一小時完成筒仔米糕

昨晚太早睡，今天四點出頭就起了個大早，外面還在下著滂沱大雨，有點擔心下雨影響了北二高走山的搶救，老天爺祢就幫幫忙吧！


通常早上我都是自己在家隨便弄點吃的再到公司，此刻外面下著與且天都還沒亮，第一選擇當然還是先翻一下冰箱〈雖然seven就在巷口〉，赫然發現還有一包糯米沒用完，想想不用掉一些萬一擺到壞掉就可惜了！好吧，就來個”筒仔米糕”好了，什麼？沒聽錯吧！離出門不到一個半小時，真的能變出筒仔米糕嗎？蒸糯米飯不是先要將生米浸泡至少四個小十以上嗎，還要蒸、炒----

沒錯！有懶人的快速撇步，一個小時之內，就可以品嚐到又香又Q的米糕，如果有興趣的朋友就繼續往下看吧！(小量製做OK，但開店的老闆們，大量還是建議您遵循古法，否則就要自行測試了→其實做生意的不會趕時間,大多晚上泡米，隔天蒸熟，今天這個方法只是應急時所用)

家裡其他幾隻都還在睡，且他們早餐習慣外食，所以俺只做了兩小盅米糕的量獨自享用：

1. 準備8分滿的糯米(蒸熟後有兩盅)

2. 糯米以水浸泡30分鐘

3. 準備炒料炒熟帶點些微湯汁

4. 臨近30分鐘時燒些滾水(視米量自行斟酌)

5. 浸泡了30分鐘的米以網杓瀝乾，網杓孔徑只要不讓米粒掉出即可)

6. 盛米的網杓放入滾水中滾煮一分鐘撈起

7. 將剛剛備料直接與米粒拌勻，或是你想讓米糕看起來有料，也可以先把料挑出鋪在盅底，所剩醬油湯汁再與米粒拌勻裝入盅中(其實一般做法會是先蒸飯再扮料，但米飯蒸熟後再扮會花較多的力道才能伴勻，我的方法比較懶，趁還沒蒸時比較好扮，當然如果注重香氣的朋友，蒸熟再扮會略勝一籌，這裡只是分享我的另一方法)

8. 蒸20分，又香又Q的米糕就完成了，再淋上特調醬汁，哇！美味！

是不是前後不到一個小時呢！