也想玩烘焙

週五下班經過烘焙材料行，想到很久沒用到的烤箱及製麵包機，於是就進去買了包麵粉及酵母粉，準備趁這兩天週末假期玩一下麵糰。


本來只想做條土司，心想都下海了，乾脆一次做它兩條，麵糰懶得用手攪拌，就拿老婆買的製麵包機代替手工攪拌，發酵後的麵糰我不直接在面包機裡烘烤(雖然有此功能)，而是將麵糰拿出來再次整型發酵，再進烤箱烘烤，我的經驗是麵糰經手捲整型，製出的成品較有像雞肉絲的質地。

家裡的小烤箱已經有點年紀了，雖然有上下火之分，但沒有分別控溫的功能，且爐內的火力也不均勻，一邊火力偏高，所以要時時看顧，否則後果會很慘喔！

其實在我眼中，老爸才是位不折不扣的烘焙達人，生命中四分之三的時間都與烘焙有關，但生性知足保守的他，始終與創業無緣，只有旁人對這位達人手藝的讚嘆，才是老爸最快樂與滿足的事。老爸已經走了超過十年，只可惜幾個小孩都沒得到他的真傳，在我印像中除了”威嚴”等於老爸，烘焙更等於老爸，看到麵包想到老爸；看到蛋糕想到老爸；看到烤箱、打蛋器、擠花嘴也都會想到老爸-----

以上圖片是這次的作品，並不是很滿意，尤其第一條分成六糰的土司，大小不一，形狀有點醜，不過還是替它找個藉口→這樣比較有手做的感覺！